Ingredientes
- 80 gr. mantequilla
- 180 gr. azúcar
- 1/2 cta, canela
- 500 gr. manzanas en gajos
- 2 láminas hojaldre redondas
- huevo pintar
- crocanti adornar
Preparación
Primero vertemos la mantequilla y el azúcar en la cubeta y ponemos la olla gm en menú freir hasta que eche burbujitas. Una vez ocurra esto, añadimos los gajos de manzana y la canela y mezclamos bien.
En segundo lugar cerramos la válvula y seleccionamos menú turbo, 3 minutos, 140º, alta presion.
Tercero. Despresurizamos y pulsamos de nuevo el menú freír destapado y removemos hasta que espese. Llevar a un bol a la nevera unas horas, que enfríe bien.El cuarto paso es recortar las bases de hojaldre sobre papel de hornear de tal manera que queden un poco mas grandes que el tamaño de la cubeta y extendemos el relleno sobre ellas.
Quinto. Pintamos con huevo los bordes, tapamos con la otra masa (taladrada con cortapasas), sellamos los bordes y los introducimos en la cubeta. Pintamos todo con huevo, pinchamos la masa y espolvoreamos crocanti sobre ella.
(taladrar masa)
El sexto paso es dejar la válvula abierta, menú horno, 45 minutos, 160º. Cuando queden 8-10 minutos, colocar el cabezal simultáneamente a 200º, hasta que tome color.
En último lugar Dejamos templar y desmoldar. Y servir fria.*Receta obtenida de La Juani de Ana Sevilla
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